乐鱼体育亚洲:从白菜到“百菜”——冬储里看变迁

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  对很多人来说，“冬储”是他们记忆中的烙印，白菜是餐桌上当仁不让的“当家菜”。如今，这道冬日餐桌上的“绝对主角”，已悄然蜕变为四季餐桌上的“寻常一味”。

  “大家看一下我们刚采摘的西红柿，果实新鲜饱满，轻轻一捏就可以感觉到果肉的紧实与多汁。现在下单，直接包邮到家。”在岱岳区山口镇小背篓农场，主理人张义忠正在手机前，向直播间的粉丝介绍着自家大棚的新鲜蔬菜。大棚内，西红柿挂满枝头，红果掩映在绿叶间，一片生机盎然的景象。

  从十多年前单一种植草莓，到如今六七公顷土地、25个温室大棚栽种羽衣甘蓝、乌塌菜、莴苣等多种蔬菜以及草莓、蓝莓、西瓜等水果……反季节栽种，让张义忠“小黄车”里的品类慢慢的变多。“现在，我们农场仅西红柿这一单类蔬菜都有大口感柿子、草莓西红柿、彩色圣女果等七八个品类，在提升我们农场市场效益的同时，满足了泰城群众餐桌的多样性。”

  凭借精细化管理、水肥一体化等特点，小背篓农场吸引了很多回头客。张义忠说，目前，农场三分之一农产品供游客市民大棚采摘，一半以上农产品直供本地超市，去掉了中间环节，让群众不仅吃得更新鲜、更安全，还能买得更实惠。

  进入冬季，很多农户迎来了农闲期。但是在岱岳区良庄镇大延东村，种了二十多年蔬菜的“老把式”——李宗西却越来越忙。吃过午饭，抽了个空闲，他赶紧来到良庄蔬菜批发商业市场购买农资。

  “过去没大棚，冬天的地里也就种点白菜和萝卜。现在条件好了，不仅家家户户有了大棚，种植技术也提高了，冬天也一刻不得闲。”李宗西掰着手指头说，“这两年，家里13亩地陆续都建上了大棚，芹菜、黄瓜、莴苣、蒜苗，咱样样都不缺哩。过去种菜愁销路，这两年，咱镇上又规范了蔬菜市场，南来北往的车辆一车车来进货，上万斤蔬菜当天就能卖完。”说起现在的变化，李宗西脸上笑出了褶子。

  这种从“单一种植”到“多元供给”的转变，在岱岳区良庄蔬菜市场里呈现出了最生动的画面。

  作为鲁中地区最大的蔬菜原产地专业批发商业市场，岱岳区良庄蔬菜市场一头连着“菜园子”，一头连着“菜篮子”。走进市场内，各类时令叶菜，品种丰富、菜源充足。一捆捆新鲜的蔬菜分装打包，再放上冰瓶，由往来的货车运送到全国各地。

  来自哈尔滨的客商齐先生正在忙着组织工人紧张有序地装运蔬菜。一千五六百公里的路程，他每隔几天就要往返一次。“过去我们东北人过冬都要囤大量白菜，餐桌上顿顿少不了猪肉白菜炖粉条、腌酸菜。现在蔬菜种类多，供应量大，交通运输也便利，冬天餐桌上也能吃出花样了。”齐先生表示，自己来泰安一次购进蔬菜30吨左右，在保鲜措施的加持下，运到哈尔滨批发商业市场后，顺利分销到当地超市，新鲜的泰安蔬菜也就走上了哈尔滨群众的餐桌。

  良庄蔬菜市场管理办公室主任朱衍超介绍，目前，良庄蔬菜市场在售的蔬菜主要有菠菜、香菜、芹菜、蒜苗、韭菜十余个品种，每天发车200余辆，日均出货量500余吨。朱衍超说：“我们的蔬菜在满足泰安本地市场需求的同时，销往北京、东三省、上海、广东、西安等地，丰富了大家的菜篮子。”

  从田间地头，到市民餐桌，基地直采、冷链直运，最大限度锁住了蔬菜的新鲜，让“四季鲜”成为日常。

  “入了冬，餐桌上照样五花八门，想吃点啥菜超市里都有，随吃随买，不受季节影响。”早上八点，供销超市中心店开门不久，市民王女士已经拎着购物篮在生鲜区挑拣起来。“我就爱赶这个早，能买到‘头一拨’鲜菜。”她边说边拿起一把带着水珠的菠菜。

  货架上，黄瓜、西红柿“顶花带叶”，生菜、莴苣叶子翠绿，菠菜、蒜苗、西蓝花还带着一份水汽，大白菜都有几个品种能选择，码放整齐。

  为了让市民吃上一份鲜，泰安市供销社在肥城王庄镇、岱岳区范镇、东平梯门镇发展了十余个农副产品直采基地，试用订单种植模式，根据市民“口味”种菜。采购车直接开到地头，现拔的萝卜、白菜还带着泥就上了秤，从采摘到上车，往往不超1个小时。“天气转冷后，我们每天往返在各个大棚和基地之间，确保市场供应。”供销超市中心店副总经理张丽介绍道，“近两年，随着本地设施农业的发展，我们约八成蔬菜水果已能实现本地供应，这大幅度缩短了从采摘到上架的时间。”

  泰安市民的餐桌滋味，绝非仅止于本地，潍坊清脆甜美的水果萝卜和大葱，济宁饱满粉糯的土豆……这些周边地市长着的“招牌”，都被供销社相中，纳入了采购清单。“我们几乎每天都有车辆前往外地组织货源，”张丽补充说，“两辆大车出去，回来常常装满一万五六千斤，就为了补足和丰富本地的蔬菜供应，让市民的选择更多样。”

  检测、分拣、装车……凌晨四点的泰供农产品配送中心大门敞开，蔬菜运输车裹着冷气进进出出——作为泰安市供销社蔬菜运输的核心枢纽，这条连着地头与餐桌的现代生鲜供应链正高效运转。六点前，这些蔬菜将“乘坐”专车从这里出发，驶向150余家企业和事业单位、超30家学校机构，以及市内20余家供货超市。

  每天拂晓，东平湖蔬菜批发商业市场的8个交易区、184个摊位前早已车来车往，来自内蒙古的土豆、河北的白菜以及本地生长的蔬菜，运输汇聚。在这里，大批量的货物被进一步拆分，根据全市各超市、菜市场乃至小型集市的订单需求重新装车，驶向最终目的地。

  “这里每天进出的蔬菜交易量能达到50吨。”市场经理王冠介绍，东平当地产的黄瓜、西红柿、有机菜花都是抢手货，除了供应泰安本地市场，还会销往平阴、梁山等地。配套线上智慧管理系统、快速检测中心、制冰厂、污水处理站等现代化设施，东平湖蔬菜批发商业市场作为集交易、仓储、物流功能于一体的综合性集散中心，蔬菜流通更快速、更安全。

  如果说大型批发商业市场和配送中心是蔬菜运输链的“大动脉”，深入社区的末端网点就是确保新鲜血液输送到每个细胞的“毛细血管”。今年以来，泰供集团大力铺设“供销惠民e站”，将便捷服务延伸到居民家门口。“今年下半年，我们又新增了5家e站，目前铺设总量已达到50家。”项目负责人卢帅介绍，每天直播间里各种蔬菜水果刚上架，市民就能在线下单，然后步行到社区附近的e站提货。“从网上下单，到拎菜回家，不过十来分钟的事。这种‘线上订购、线下提货’的模式，尤其受到年轻人和上班族的欢迎。”卢帅说。

  为了适应新的销售模式，东平湖蔬菜批发商业市场吸引了8家专业电商团队入驻。今年以来，通过这一些平台发出的新鲜果蔬快递包裹已超过25万件，其中相当一部分目的地就是泰安各个社区。安全、新鲜、优质的蔬菜，正通过线上线下融合的立体网络，真正融入每位市民的日常。

  当清晨的露珠还挂在菠菜叶上，当冷链车满载着南北鲜蔬穿梭城乡，当社区e站的提货柜前响起扫码声……不少泰安人发现，冬储的记忆正被时光冲淡，在不愁“吃啥”的当下，四季鲜香的滋味悄然重塑着泰城人的餐桌。